Cuisine facile et pâte brisée : toutes nos recettes

Cette quiche revisitée allie un grand classique français à une cuisine végétarienne généreuse. Le tofu fumé aux amandes et au sésame remplace traditionnellement les lardons, tandis que des oignons fondants et du gruyère enrichissent l'appareil crémeux. La pâte brisée, agrémentée de graines de chia, apporte une touche nutritive et savoureuse à cette tarte salée complète et équilibrée.

Essayez cette délicieuse recette de quiche et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

Recette de la pâte brisée : peu sucrée et légère

Recette de la tarte aux pommes à base de pâte brisée, compote de pommes et fines lamelles de pommes

La recette traditionnelle du flan aux abricots, mais sans oeufs ni lait ... pas si traditionnel que ça tiens!

Place aux tartes d’été ! Sur une pâte brisée au maïs et estragon, on tartine un pesto de fanes de radis, puis un coulis et des rondelles de tomates fraîches. Le tout est sublimé par une burrata fondante. Une recette ensoleillée, gourmande et 100 % de saison !

Une recette facile de quiche à l'aillet agrémentée de lardons pour encore plus de gourmandise. Elle peut aussi bien se proposer en entrée ou comme plat principal. L'aillet, très populaire dans le Sud Ouest, est un légume tige de saison également appelé "ail de printemps" ou "ail nouveau".

Une quiche aux courgettes, jambon et feta qui est suffisamment riche pour constituer avec une salade un vrai repas. Pour savoir si la quiche est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Servez avec une salade de saison.

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tourte aux pommes. Elle est préparée avec une pâte brisée sucrée, qui sera friable après la cuisson, et la garniture contient aussi des raisins secs, ce qui la rapproche de celle des strudels aux pommes. C'est succulent !

La fraîcheur des poireaux, le crémeux du camembert et le léger fumé des lardons font toute la gourmandise de cette tarte aussi simple que rapide à préparer. Une poignée d’ingrédients seulement, un passage au four, et vous obtenez un plat savoureux, parfait pour les soirs de semaine.

Servez-la avec une salade verte ou quelques endives croquantes pour un repas complet et équilibré.

Ma grand-mère fait chaque année de très bonnes confitures. Et cette fois-ci, je lui ai piqué 500g de mûres pour faire une tarte. Ce sont des fruits que je n’achète jamais et c’était l’occasion de tenter de nouvelles choses. Dans cette recette, très peu de sucre, pas d’œuf et pas de cuisson des fruits. Testée et approuvée, je vous livre la recette de la tarte aux mûres sauvages.

Pour la pâte, j’ai tout simplement fait ma pâte brisée non sucrée favorite, que vous pouvez retrouver dans la recette de la tarte fraise rhubarbe meringuée.

La quiche de Paul Bocuse, c'est la simplicité et la la tradition réunies en un seul plat ! Economique et savoureuse, conviviale et facile à réaliser, c'est l'indémodable qui plaît à tout le monde, ne nous en privons pas.

Les quiches constituent des repas complets pour le déjeuner ou le dîner. Il suffit d’ajouter ou de retirer quelques ingrédients. Un peu plus de viande si vous en mangez le midi ou du fromage, une version végétarienne le soir.

Voilà une recette que j’ai prise sur le très beau blog culinaire et culturel le blog de Cata. J’ai beaucoup aimé l’idée de rouler de la chair de boudin sur une pâte et de proposer ces amuses bouche en apéro. J’ai choisi comme base une pâte brisée croustillante.

La pâte à tarte à index glycémique bas, c'est la preuve qu'on peut se faire plaisir en cuisine tout en prenant soin de soi. Imaginée pour ceux qui surveillent leur glycémie ou qui cherchent simplement à alléger leur assiette sans sacrifier la gourmandise, elle s'invite aussi bien dans les tartes salées du quotidien que dans les quiches du dimanche. Sa texture, souple et facile à travailler, convaincra même les plus sceptiques dès la première fournée.

La farine d'orge mondé lui apporte une saveur douce et légèrement noisettée qui s'accorde parfaitement avec des garnitures aux légumes, aux fromages ou aux herbes fraîches. Si vous optez pour la farine de riz, vous obtiendrez une pâte plus neutre en goût et naturellement sans gluten, idéale pour les convives intolérants. Pour lui donner encore plus de caractère, rien ne vous empêche d'incorporer une pincée de curcuma ou de paprika fumé directement dans la farine. Comme toute pâte brisée, elle se conserve très bien enveloppée dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant deux à trois jours, ou au congélateur pour anticiper vos prochains repas.

La tarte rustique aux poireaux et à la raclette, c'est le genre de recette qui sent bon la cuisine de tous les jours : une pâte brisée généreusement badigeonnée de moutarde à l'ancienne, garnie de poireaux fondants, de lardons dorés et de fromage à raclette qui file à souhait. Simple à assembler, elle conviendra parfaitement aux soirs de semaine où l'on veut quelque chose de savoureux sans passer des heures en cuisine.

Le mariage du poireau fondant et du fromage à raclette, légèrement fumé et coulant, apporte une profondeur de goût que la moutarde à l'ancienne rehausse d'une belle pointe de piquant. On peut varier les plaisirs en remplaçant les lardons par du jambon, ou en ajoutant une cuillerée de crème fraîche pour un appareil plus onctueux. Servie avec une salade verte croquante ou quelques crudités, cette tarte rustique se suffit à elle-même.

La pâte brisée à la farine de maïs est une excellente base pour toutes vos tartes salées : simple, rapide à préparer, elle offre une texture légèrement sablée et une belle couleur dorée. Elle se réalise sans difficulté, même sans robot, et se personnalise selon vos envies.

Ajoutez-y des graines (sésame, pavot), des herbes séchées ou des épices comme le curcuma ou le paprika pour une pâte pleine de caractère.

Avec beaucoup d’oignons et cet ajout de mascarpone qui change tout, le résultat était parfait. Cette tarte salée a eu beaucoup de succès chez moi… Elle est pourtant si simple à réaliser.

Elle a été parfaite en plat principal un soir accompagnée d’une salade verte.
Dans la recette, je vous explique comment la réaliser au Thermomix, mais également aussi sans, pour ceux qui ne possèdent pas ce robot.

Voici une savoureuse tarte à la courgette facile à réaliser en plus. Cette tarte salée a eu beaucoup de succès à la maison même auprès des enfants…

Elle a été parfaite en plat principal un soir accompagnée d’une salade verte. Je l'ai réalisé dans le moule tarte couronne OHRA de Guy Demarle, elle est très belle.

Voici une recette de tarte salée qui a eu beaucoup de succès à la maison…

Elle peut être dégustée en plat principal avec en accompagnement une salade verte ou bien une soupe s’il fait froid ou en entrée chaude.
Je vous explique comment réaliser cette recette avec ou sans Thermomix...